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Croquetas de pollo Thermomix
Ingredientes
- 6o grs, de mantequilla (unas 2 cucharadas)
- 100 grs. de aceite (1 cubilete)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 250 grs. de harina(4 1/2 cubiletes)
- 1 litro de leche entera
- 400 grs. de pollo (si lo hacemos de atun a la mezcla le ponemos un huevo cocido y picado)
- la carne mejor si es de restos de comida porque tiene mas sabor,si no ,yo lo paso por la sarten
- para dorarla un poquito.
- sal
- pimienta blanca molida
- una pizca de nuez moscada
- Para rebozar
- huevos batidos
- pan rallado.
- aceite para freir
Preparación:
picamos el pollo (en este caso eran restos de pollo asado)
con el boton turbo pulsando 3 `o 4 veces.reservamos.
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Hacemos la bechamel,poniendo el aceite,la mantequilla,la cebollas
y los dientes de ajo.5 minutos,velocidad 5,temperatura 100º.
- Añadimos la harina,7 minutos velocidad 4,temperatura 90º.
-Bajamos con la espatula lo que quede pegado en el vaso y echamos
la leche,sal,pimienta y nuez moscada.
-velocidad 4,temperatura 90º y en principio programamos 7 minutos
si quedara muy liquida ponemos un par de minutos mas.
fuera del vaso en un cuenco mezclamos la bechamel y el pollo
echamos pan rallado en una fuente
ponemos la mezcla en una bolsa de plastico y con la tijera
hacemos un pequeño corte del grosor que queremos que
salgan las croquetas
en la fuente que tenemos con el pan rallado
en nevera hasta que endurezca la masa y se pueda manejar.
-la vamos cortando con un cuchillo le damos forma y pasamos
por huevo y pan rallado,freimos a pequeñas tandas en aceite
muy caliente,si freimos muchas a la vez y el aceite no esta bien
caliente corremos el riesgo de que se abran.
Fuente: http://www.petitchef.es/