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Ingredientes
- 600 gr. de patatas cortadas como para hacer tortilla
- 100 gr. de cebolla (que sea grande)
- Un pimiento verde (las patatas a lo pobre tradicionales no lo llevan, pero hay gente a la que le encanta combinarlas con el pimiento, por eso os doy la opción)
- 100 gr. de aceite
- Una pizca de sal
Preparación:
- Poned a calentar aceite en el vaso de la Thermomix durante unos 3 minutos a 100ºC y velocidad 1.
- Mientras, limpiad las patatas y los pimientos en un escurridor bajo el agua del grifo. Si las patatas son las gallegas, primero peladlas y luego limpiadlas bien, hasta quitarles por completo la arena. Seguidamente pelad también las cebollas y los pimientos (eliminando el rabo y todas las semillitas de dentro) y trocead todas las verduras en partes más o menos grandes.
- Cuando pare la máquina de calentar el aceite, poned la mariposa en las cuchillas e incorporad al vaso de la Thermomix todos los trozos de verdura. Ponedlo en marcha de nuevo, esta vez a 100ºC y velocidad 1, durante 18-20 minutos para que se fría todo bien. Por último, cuando acabe el tiempo, dejad reposar durante 2 minutos.
- Podéis utilizarlas como guarnición para todo tipo de carne, en especial para cordero, y pescados.
Patatas a lo pobre