Preparación:

1. Lavad las verduras y peladlas.
2. Trocead las verduras por separado, para que sean lo más uniformes posibles, según vayáis acabando sacadlos del cacharro y ponedlos en un bol: los calabacines durante 4 segundos en velocidad 3 ½. Una de las mitades de la cebolla ponedlas con los pimientos verdes. La mitad restante de la cebolla con los pimientos rojos. Echad también unas seis patatas grandecitas (no es para el pisto, sino para acompañar).
3. Poned la mariposa en las cuchillas. Echad todas las verduras cortadas en el vaso con un poquito de aceite. Programad 15 minutos, en Varoma, velocidad 1.
4. Una vez esté bien hecha la verdura, incorporad después el tomate en lata, la sal y la pimienta. Programad la Thermomix a 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Si queréis usar el recipiente Varoma, colocadlo ahora con los ingredientes, sobre la tapadera. Si no queréis usarlo, colocad sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique todo.
5. Mientras el pisto se termina de hacer, poned a calentar una sartén con aceite de oliva. Una vez esté caliente, añadid los filetes, de cinta adobada, pollo o ternera, dejad freír unos 5 ó 10 minutos y servid con el pisto.
6. En otra sartén (o la misma), echad un poco de aceite de girasol. Cuando esté muy caliente romped el huevo y verted en la sartén para que se fría.
7. En una sartén onda o en la freidora, echad las patatas y dejadlas unos 10 ó 15 minutos.