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Tarta “Tres Chocolates”
Una tarta deliciosa y con un aspecto impresionante con la que podrás asombrar a todos el día de San Valentin, por ejemplo, aunque cualquier momento es ideal para disfrutar de un manjar semejante.
Ingredientes
Para la base
- 250gr. galletas
- 80 gr. de mantequilla (yo le pongo 100 gr. por lo menos)
- 50 gr. de avellanas
- Un chorrito de leche
Para el relleno
- 200 gr. chocolate puro
- 200 gr. chocolate con leche y almendras
- 200 gr. de chocolate blanco
- 3 sobres cuajada Royal
- 750 gr. nata
- 750 gr. leche
- 150 gr. azúcar
Preparación:
Base
- Triturad las galletas y las avellanas con 3 pulsaciones de turbo a velocidad 9 (o velocidad 5-7-10 progresivo), durante 30 segundos.
- Añadid la mantequilla y un chorrito de leche, mezclando a velocidad 3, 70ºC, durante 5 minutos. Verted la mezcla (comprobad que se haya convertido en una masa uniforme) en un molde de tarta y metedla en la nevera para que se endurezca.
Relleno
- Se trata de hacer tres mezclas de chocolate diferentes.
- Comenzad por el chocolate puro y colocadlo en el vaso de la Thermomix, para que se triture ponedlo a 75ºC con velocidad 5 durante al menos 1 minuto. Añadid después el azúcar, un vaso de leche, otro de nata (250 mililitros aproximadamente) y un sobre de cuajada. Batid la mezcla a 90ºC, con la velocidad 5, durante 7 minutos.
- A continuación verted la mezcla en el molde, encima de la masa de galleta y avellana, y volved a meterlo en la nevera.
- Repetid la misma operación con el chocolate con almendras y con el de leche, con las mismas proporciones pero con sólo 50 gramos de azúcar, en el de chocolate con almendras. No añadáis azúcar al chocolate blanco.
- A medida que vayáis haciendo los chocolates, idlos vertiendo uno sobre otro despacio con una cuchara.
- Dejad enfriar en la nevera cada vez que pongáis una nueva capa de los 3 chocolates, así se endurecerá y no se mezclarán. Adornad con virutas de chocolate o de colores, lacasitos o incluso nata.