Ingredientes (6-8 personas)

• 8 hojas de gelatina
• 150gr de galletas María
• 75 gr mantequilla
• 600gr nata 35%, muy fría
• 2 yogures griegos azucarados
• 320gr azúcar
• 70gr agua
• 6 piruletas
• 50 gr licor piruleta (o granadina, yo utilicé grosella)

Preparación:

1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Tritura las galletas con 3-4 golpes de turbo y añade la mantequilla.
3. Mezcla 10 segundos en velocidad 6.
4. Forra el fondo de un molde desmontable, con papel vegetal (para que luego sea más fácil desmoldarlo.) Y echa las galletas con la mantequilla, compactando. Reserva en el frigorífico
5. Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2.
6. Reserva en un bol grande.
7. Mezcla los yogures con el azúcar 6 segundos velocidad 4.
8. Añade a la nata.
9. Pon en el vaso el agua y las piruletas troceadas. Programa 4-5 minutos, varoma, velocidad 2 (hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua) Agrega la gelatina escurrida y mezcla unos segundos en velocidad 3.
10. Echa el licor, vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad y une a los demás ingredientes que tienes en el bol.
11. Envuelve con una espátula cuidadósamente y vuelcala sobre la base de galletas.
12. Deja en la nevera hasta que esté bien cuajada, lo ideal de un día para otro.

Fuente: http://www.thermorecetas.com