Preparación:

1. Para no retrasaros, podéis hacer el chocolate fundido poniendo un cazo a calentar a fuego medio y echar los trozos de la tableta de chocolate. Id removiendo de vez en cuando y retirad del fuego cuando veáis que el chocolate se ha fundido completamente.
2. Haced el zumo del limón. Para ello, coged un limón, partidlo por la mitad y haced zumo con una de las mitades.
3. Echad en el vaso de la Thermomix el zumo de limón y el ¼ de litro de leche. Programad 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2. Cuando veáis que se ha cortado la leche, dejadla enfriar dentro del vaso durante al menos 3 minutos.
4. Después agregad el huevo (rompedlo y echadlo en el vaso, pero teniendo siempre cuidado de que no caiga nada de cáscara, porque luego parece misión imposible sacarlo), la mantequilla, la pizca de sal y la cucharadita de bicarbonato. Una vez añadidos todos los ingredientes programad 1 minuto, 40ºC y velocidad 2. Echad por último el azúcar, la levadura y la harina, mezclad durante al menos 30 segundos en velocidad 6. Pasado el tiempo, comprobad cómo ha quedado, usando una cuchara, si está fina y compacta perfecto, ni demasiado densa, ni demasiado líquida.
5. Poned una sartén a calentar a fuego lento y echad una cucharadita de mantequilla cuando veáis que la sartén está caliente. Verted 2 cucharadas grandes de la pasta de las tortitas y hacedlas por los dos lados hasta que estén doraditas. Idlas dando la vuelta con una espátula que tenga forma redondeada, os será más fácil.
6. Servid las tortitas con lo que queráis, un poco de nata montada, chocolate o caramelo líquido, sirope de la fruta o rodajas de frutas alrededor. Vosotros decidís, pero en el fondo da lo mismo, ¡porque estarán estupendas!